芝麻合桃雞柳

在雜誌上看到此食譜，將其稍為改動，變了此板本。


材料：
雞柳1.5磅
黑芝麻3湯匙
合桃1杯
麵粉1／4杯
雞蛋1隻
鹽少許

做法：
雞柳洗淨切小件。
合桃弄碎，大小隨意，
與芝麻拌勻放在碟上。
麵粉和鹽混合放在另一碟上。
雞蛋打勻。
雞柳先沾上麵粉、再沾雞蛋，最後上合桃，放在焗盤上。
放在400F焗爐內焗20分鐘。

焗倉魚

買了條倉魚本想煎，後來焗了來吃，味道不錯。

材料：
倉魚1條約1磅

做法：
魚洗淨抹乾。
在魚肚內放片薑。
放入400F
焗爐內焗20分鐘，反轉再焗20分鐘。

阿蘇的豉汁蒸排骨

我試了二次都成功！

材 料 :

飛 排 1 斤
豆 豉 1/2 包 （ 用 水 浸 ， 洗 淨 ， 用 刀 背 舂 爛 ）
蒜 頭 6 粒 （ 切 小 粒 ）
指 天 椒 3 隻 （ 切 粒 ）
生 抽 、 老 抽 、 糖 、 各 適 量
生 粉 、 麻 油 及 生 油

烹 調 步 驟 :

1 先 調 和 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 豆 豉 、 蒜 頭 ， 再 跟 排 骨 醃 一 會 。
2 放 入 雪 櫃 醃 約 30 分 鐘 。
3 加 入 生 粉 ， 拌 勻 。
4 最 後 加 入 麻 油 、 油 、 水 。
5 醃 好 之 一 字 排 放 在 鍋 碟 上 ， 放 指 天 椒 粒 在 上 ， 燒 一 鑊 水 ， 水 滾 時 放 入 排 骨 ， 蒸 15 分 鐘 ， 即 成 。

醃 排 骨 先 要 生 抽 （ 給 鹹 味 ） 、 老 抽 （ 給 顏 色 ） 、 糖 （ 吊 味 ） 、 蒜 頭 豆 豉 （ 給 味 道 ）
。 等 待 入 味 後 ， 便 加 入 生 粉 （ 令 肉 滑 ） 、 油 （ 亦 是 令 肉 滑 ） 、 麻 油 （ 香 味 ） 及 最 後
加 一 點 水 令 豉 汁 不 會 太 杰 。

123糖醋排骨

材料：
排骨1.5
lb
1湯匙酒
2湯匙醋
3湯匙糖
2湯匙生抽
2湯匙老抽
2湯匙水

做法：
排骨洗淨抹乾。
所有調味料煮滾試味後下排骨
炆至熟便可上碟

菠蘿洋蔥炒牛肉

材料：
牛肉1/4 lb
洋蔥3個
菠蘿1/4個 「新鮮或罐裝都可」
生抽1/4 茶匙
生粉1/4 茶匙
油少許


做法
1.
牛薄片，用生抽、生粉和油醃一會備用
2. 洋蔥切片後下鍋略炒，聞到香味後備用
3. 同鍋下油用大火炒牛肉，再下洋蔥和菠蘿略炒即可

柱侯醬雞柳

在家找到這裡的材料，便做了這個菜，味道可以啦！

材料：
雞胸1塊
洋蔥1個
紅蘿蔔1個
柱侯醬1湯匙

做法：
洋蔥切片後拆開成幼條。
紅蘿蔔切絲
雞胸切絲，用少許油、鹽和粟粉醃一會。
洋蔥和紅蘿蔔炒至半熟，備用。
炒雞肉炒熟，洋蔥和紅蘿蔔回鑊。
加入柱侯醬醬炒勻便可上碟。

煎花鮫魚

昨天在超級市場看到smelt fish花鮫魚，便買回家試試煮，可惜二個大少不喜歡。

材料：
魚1 lb
鹽少許
薑3塊

做法：
魚洗淨用鹽醃一會。
加薑和油熱鑊中，再加魚煎熟。
灑少許少許便可上碟。

咖哩雞

材料：
雞中脾6件
洋葱2個
紅蘿蔔4隻
薯仔5隻
蒜蓉少許
咖哩粉2湯匙
水2 -3
杯
椰汁半罐

做法：
雞中脾洗淨去皮和肥，可切成較小件。
蔬菜去皮切成小塊。
加少許油入熱煲內。
加蒜蓉和洋葱略炒。
加雞炒至開始熟便加咖哩粉略炒。
加薯仔、紅蘿蔔和水攪均炆1小時或至熟。
加入椰汁。