焗豬扒飯阿蘇板本

材料；
洋蔥3隻，切件
紅蘿蔔2個，切小件
西芹3條，切小塊
磨茹半盒，切片
番茄 Roma
6隻，去皮切成茸
茄膏1罐
雞湯1罐
蛋6隻
米4杯，煮成飯

做法：
先炒洋蔥，再加西芹、紅蘿蔔
加雞湯煮
用牛油炒磨菇，加入少許胡椒粉調味，
豬扒用少許胡椒粉醃，煎熟放入雞湯內
將磨菇放入雞湯與其他蔬菜一起煮
炒茄膏，用水調稀，放少許進入雞湯內。
其餘的加糖、鹽、生抽和番茄茸，調味後將豬扒和其他材料進去
先煎一半左右的蛋，加飯炒均後倒入餘下蛋液包着飯粒

拿出豬扒切成小塊
加少許茄汁，粟粉水埋獻。
放飯入焗盤內，加一些汁
加豬扒和一層汁
焗爐調去grill 或boil
,焗至表面乾就可以

意大利肉丸

材料：

肉丸：

碎牛肉1磅

蛋1隻

麵包糠 1／2杯

Parmesan cheese 1/2杯

Parsley 1湯匙

Oregano 1湯匙

做法：

將所有材料混合，搓成球狀

400度華氏焗20分鐘左右

焗好之肉丸放入意粉醬中慢火煮10-20分鐘

**可做多一點放入冰箱入面
**配意粉一齊吃

薯仔餅

對不起，相片拍得麻麻地。 從一些舊剪報中找到這食譜。

材料：
薯仔 1 lb
免冶牛肉麵1／4 lb
洋蔥 2  tbsp
蒜茸 1
tsp

餡料的調味：
水 1 tbsp
喼汁 1 tsp
生抽 1 tsp
糖 1／2 tsp
生粉 1
tsp

做法：
薯仔連皮洗凈煲熟，壓成茸，加少許胡椒粉、鹽和1／3
湯匙生粉拌勻，分八份。
燒一湯匙油炒牛肉、蒜茸及洋蔥，拌入調味料炒透成餡，取出待涼。
每份薯茸壓扁，
包入少許餡，埋口，捏成餅狀。
用平底鑊燒少許油，放下薯餅煎至兩面金黃。

甘荀薯仔炇雞

材料:
雞脾一隻
薯仔四隻
甘筍三隻
洋葱一隻
蒜二粒

醃料:
喼汁1湯匙
生抽2茶匙
麻油、胡椒粉少許
生粉1茶匙

汁料:
喼汁1湯匙
茄汁1 1/2湯匙
麻油、胡椒粉少許
糖1/2茶匙

做法:
雞脾去皮斬件,抹乾身用醃料醃三十分鐘,煎至金黃色備用炒。
薯仔、甘筍和洋葱去皮切角。
下蒜爆香,加洋葱炒一會。
加薯仔和甘筍炒一會,放回煎香雞件贊酒。
加入汁料煮滾後慢火炆8-10分鐘,用生粉水埋獻即成。