香蕉核桃蛋糕

材料：

牛油（奶油，室溫置軟） 100克

黃砂糖（brown sugar） 90克

熟香蕉泥（用熟香蕉肉搓爛成泥糊） 200克

雞蛋（打散成汁） 2隻 約120克

牛奶 50毫升

低筋粉（cake flour）120克

發粉（baking soda）1/2茶匙

鹽 1/4茶匙

合桃（walnut）稍切粗粒55克

做法：

預熱焗爐至180C (356F).

把軟化了的牛油和糖，用電動搞拌器打發至淡黃色，約 4至 5分鐘。

把蛋汁分三次加入打發的牛油中，每次完全混合。倒進牛奶混合成為蛋漿。

加香蕉泥入蛋漿中，用膠刮或木匙拌勻。

先把麵粉，發粉和鹽混合。然後篩入，拌勻成麵糊。最後加入合桃（留少許合桃灑在麵糊上面）。倒入長型蛋糕模中。焗約40至45分鐘，或表面金黃色，直至熟透。用針插入蛋糕，沒麵粉漿黏著，即熟透。放在鐵架上放涼。切片，享用。

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焗焦糖蘋果豬扒

材料：

厚身豬扒 (thick pork loin chops) 4塊 約750克

麵粉（plain flour）適量

洋蔥 1個

紅蘋果(delicious apples) 1至2個

牛油（奶油 butter）約1湯匙

黃糖（raw sugar）2茶匙

白酒（dry white wine） 2湯匙

迷迭香1枝

鹽 酌量

胡椒粉 少許

汁料：

雞湯 3/4杯

紅糖 (brown sugar) 2湯匙

芥辣醬 1/2茶匙

做法：

預熱焗爐至 180C (356F).

豬扒洗淨，瀝乾水份。用廚房紙抹乾。用刀背或肉錘剁鬆。兩面灑上適量鹽和胡椒粉。輕輕撲上薄薄麵粉。備用。

燒熱油鑊，放下豬扒，用中大火把兩面煎至表面金黃色。盛起置於焗盤中，待用。

加1湯匙菜油在原鑊中，下洋蔥，灑點鹽調味。用中火炒至軟身微黃。倒進白酒，煮片刻。然後倒進汁料，煮滾（煮開）後，淋在豬扒上面，加迷迭香在汁料中。放入焗爐，焗約 15至20分鐘。

焗豬扒的同時，把蘋果去皮，切開四份，切去果核。切片。在鑊中，放下牛油和少許菜油（加菜油可防止牛油燒焦）。牛油融解燒熱後，放下蘋果片。灑下黃糖。煎炒至蘋果微黃色（小心不要把蘋果弄爛才好看）。

打開焗爐，小心把蘋果片鋪在豬扒上面。再繼續焗多15至20分鐘，即成。

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香橙朱古力梳乎厘

材料：
1∕4 杯whipping cream
4 oz 朱古力（bittersweet/semisweet)
2 隻蛋黃
1茶匙橙皮茸

3隻蛋白
2湯匙糖
少許cream of tartar

糖粉

做法：
朱古力和cream隔水慢火攪至二者混合。
離火之後加入蛋黃，混合後再加入橙皮茸待用。

預熱焗爐375F
用牛油掃均杯子，舖上少許糖。
將蛋白打起，加入cream of tarter，逐少加入糖，並打至蛋白企身。
加少許蛋白在朱古力混合物中，拌勻之後，再倒回蛋白之中，輕輕拌勻。
倒進焗杯內焗20分鐘。
加上糖粉即上。

韓式炇雞 Daktdoritang

近來我們喜歡到韓國餐廳吃飯，是間家庭式小餐廳，味道不錯。旁邊有間韓國超級市場便買了一瓶醬料，便嘗試做韓式炇雞닭도리탕 ，老公和大少覺得似韓國味。

材料：

雞脾五隻

薯仔三隻

甘筍二隻

洋葱一隻

蒜二粒

薑二片

生抽二茶匙

닭도리탕醬二茶匙

做法:

雞脾去皮。

燒熱油鑊，下薑片和蒜爆香，將雞煎至表面微黃。

加薯仔、洋蔥和甘筍炒一會。

加入汁料試味，煮滾後慢火炆熟。