牛腩/牛腱

我們居住在外國地方只有中國超級市場才有牛腩賣，鬼佬超級市場那一些肉切法不同，通常都切成扒賣，看到牛肉分部圖flank和brisket是腰或者肚位置，。最近便買了flank steak來試炆，肉質似但是比較乾，可能因為超級市場賣的十分瘦關係。今次用brisket來到炆比較肥，老板們都覺得二者相差不太大，相信要看個人口味。

牛腱beef shank在鬼佬超級市場是連骨切了一塊成扒，鬼佬用來煲湯湯，價錢比較中國超級市場貴一點。

自製雪菜

材料: 

白蘿蔔葉1個

粗鹽2茶匙

做法: 

白蘿蔔葉洗淨擰乾水份，將鹽均勻灑上，等待一會再擰乾多餘水分，然後放進冰箱冷藏一夜，取出後用水浸泡一會，再擰乾多餘水分，可摘一小塊來試味。

丹貝/黃豆餅Tempeh

自從老公講唔食那麼多肉，便學煮多一些素菜，但是又害怕蛋白質不足夠。在網上看到Tempeh「中文叫丹貝/黃豆餅」，是印尼傳統黃豆發酵過程中做成的產品，有高濃度的蛋白質，為肉類替代品，在超市找到便買來試。

首戰：我加鼓椒來炒都可以覺得乾一些。

第二戰：和西蘭花一齊炒，加蠔油和少許水煮好D。

雜豆糙米飯

在韓國店買了一包雜豆，入面有黃豆soybean, pea bean, 紅腰豆kidney bean,棉豆 lima bean, 眉豆cowpea bean和黑豆black bean，包裝上教與米一齊煮，我便好勇敢地試試看。

材料:

雜豆一杯

糙米一杯

水二杯半

做法:

雜豆洗淨用水浸3至4小時

糙米洗淨

首先放雜豆入煲內，再放糙米最後放水。

煲熟便可。

*我用扭紋寶來煲此雜豆糙米飯，都唔記得幾多年冇用電飯煲來煲飯，好彩冇飯焦，亦不需要睇火。其實可自己隨便買一時豆混合再和米一齊煮，有些老外會加薏米barley和麥皮oat 。我亦無用鹽，但是你們喜歡可加鹽。

Yukon薯仔

一直都在超市買薯仔，很多時買all purpose、紅薯仔或白薯仔，有時煮到好似薯蓉，剩下一半薯仔是一舊舊。回憶起兒時媽媽經常買荷蘭薯仔，黃色肉價錢比較一般貴，但是不會融化。最近在農夫市場看見薯仔係有名字，農夫建議我試不同種類薯仔，因為質感不同，後來無意中買了 Yukon薯仔，竟然正是找尋嘅荷蘭薯仔，現在我們家只買此種薯仔。

蠔油椰菜仔

材料:

椰菜仔 8 個

清雞湯半杯

鹽少許

蒜蓉一湯匙

蠔油一湯匙

做法:

椰菜仔開邊。

蒜蓉起獲,加入椰菜略炒。

加清雞湯煮至椰菜軟身。

加蠔油和鹽調味便可。

* 用這個方法椰菜仔嘅菜味少一些，老公覺得好吃，比較椰菜花好吃很多，起碼在我們家一定不是最不受喜歡蔬菜。

蘿蔔絲鯽魚湯

材料：

鯽魚 1條

白蘿蔔 1條

蔥2條

薑2塊

油1湯匙

鹽1/4茶匙  

酒1/2茶匙  

黑胡椒粉少許

做法：

鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨。

白蘿蔔去皮，切絲，蔥切長段，薑切片。

燒熱鑊落油，放入薑， 再加鯽魚前至兩面略呈黃褐時

加入 4杯清水、蔥、蘿絲及調味料

待滾之後改為細火煮20分鐘，至湯呈奶白色即可。

焗椰菜仔 Roasted Brussels sprouts

昨日在農夫市場買了一些椰菜仔（brussels sprouts），便學鬼佬用來roast，味道唔錯，只係二位大少唔喜歡那種味道。

材料:

椰菜仔 8 個

薯仔Yukon 3個

鹽少許

黑胡椒少許

Basil少許

Parsley少許

油少許

做法:

椰菜仔開邊

薯仔切片

將所有材料混合，放入400F焗爐內焗20分鐘

紅蘿蔔雪耳鷄

材料:

鷄一隻

雪耳 二個

紅蘿蔔二磅

做法:

鷄去皮去油, 出水備用。

紅蘿蔔去皮切件,雪耳浸軟。

放全部材料入滾水中，待水再度滾後，慢火煲大約三小時下鹽調味便可。

茄子豆腐

通少個 blog到學，可惜二個大少唔多喜歡。

材料 Ingredients: 4人份量 (for 4 people)

1- 玉子豆腐 1條 (Egg tofu 1 rolls) 

2- 茄子 2條 (Egg plants 2 rolls)

3- 碎豬肉 1/2磅 (Minced pork 1/2 lbs)

4- 蔥 1條 (1 Green Onion)

5- 蒜蓉 1湯匙 (chopped garlic 1 tbsp)

黑椒汁 Black pepper sauce:

1- 蠔油 2 茶匙 (oyster sauce 2 tsp)

2- 麻油 1 茶匙 (sesame oil 1 tsp)

3- 老抽 2 茶匙 (black soya sauce 2 tsp)

4- 生抽 3 茶匙 (soya sauce 3 tsp)

5- 黑椒粉 2湯匙 (black pepper 2 tbsp)

6- 水 5-6 湯匙 (water 5-6 tbsp)

做法 Method:

1- 先用基本野醃一醃豬肉15分鐘

2- 玉子豆腐切成5-6塊, 茄子滾刀切片, 或切厚件

3- 快火落油起鑊, 落一半蒜蓉炒熟豬肉, 放入煲內

4- 快火落油起鑊, 落餘下蒜蓉炒熟茄子, 放入煲內

5- 煲加入水至蓋過茄子, 快火滾起, 轉中火紋20分鐘

6- 同時, 玉子豆腐兩面沾上生粉, 熱油煎至兩面金黃, 在最後10分鐘才加入煲內

7- 最後倒入黑椒汁, 加生粉水埋獻, 加蔥花即成

1- Marinade the minced pork as usual for 15 mins

2- Egg tofu cut into 5-6 rounds, egg plants cut it into thick pieces

3- Heat the pan with oil, add half of chopped garlic and stir fry the pork until it is done.  

4- Heat the pan with oil, add the rest of chopped garlic and stir fry the egg plant until it is tender

5- Put the pork, egg plants into a pot.  Add water until it covered the ingredients.  Once it is boiled, turn the heat into medium for 20 min

6- Mix corn starch on each side of egg tofu.  Pan fry it until golden yellow.  Put it into the pot for last 10 minutes.

7- At the end, pour the black pepper sauces.  Add chopped green onion.

貼士: 

1- 玉子豆腐煎香兩面比較好吃不易爛

2- 茄子比較食油, 當炒時無油, 可以逐少逐少灑水, 以半蒸半煎去煮

3- 在加入玉子豆腐前, 先看水位, 如果太多水, 可先倒去, 那收汁時, 汁會較濃

4- 埋獻時, 小心不要攪爛豆腐, 最簡單是先取出豆腐, 埋獻完才加回

甜酸椰菜

材料：

椰菜 1/4 個

青蘋果 2 個

洋蔥 1 個

紅蔥頭半個

醋 一湯匙

蘋菓汁 3/4杯

做法：

椰菜和洋蔥切絲

蘋菓去皮和核,切開八片。

紅蔥頭切小粒。

紅葱粒起獲,加入椰菜略炒。

加蘋菓汁、醋 和水煮至椰菜較軟

加蘋菓煮至軟便可。

*我選了granny smith蘋菓,味道帶酸一點，出來有一些似鹹酸菜。

蕪菁炒瘦肉

在市場買了turinip 蕪菁回家，便試試用蒜頭加入一些瘦肉來炒，哈哈！味道都唔錯。質感比較芥蘭頭諗，有些似蘿蔔。

混醬魚翅瓜

材料：

魚翅瓜1 ／4個

花生醬1／2湯匙

磨鼓醬1／2湯匙

海鮮醬1／2湯匙

麻油1／3茶匙

芝麻少許 

做法：

1. 魚翅瓜可蒸、、叮或焗熟

2. 魚翅瓜去核後用叉將瓜肉刮出

3. 將醬料、水和油混合。

4. 炒魚翅瓜至熱，加入醬料便可上碟。

5. 灑上芝麻裝飾。

魚翅瓜酸辣湯

材料：

魚翅瓜1 ／4個

瘦肉少許

木耳6-8片

花菇6-8片

水一杯

上湯一杯

豆腐 一塊

蛋一

調味料：

鹽適量

白胡椒粉少許

烏醋 3大匙

豆瓣醬 3大匙

做法：

1. 魚翅瓜可蒸、、叮或焗熟

2.魚翅瓜去核後用叉將瓜肉刮出

3).花菇及木耳浸軟

4.將所有材料切絲，愈幼愈好，肉絲要醃。

5.加一杯雞湯及一杯水，煲滾。 

6.將肉絲、木耳及豆腐等出水，

7.將魚翅瓜絲、豆瓣醬落湯，加少許鹽，

8.將出水後的材料落湯，加生粉水後再加醋，落蛋然後上碟。 

Oriental melon

星期六買了個叫 Oriental melon ，台灣人叫韓國香瓜，味道唔錯，皮也很薄，不過生一些。

紅菜頭

最近經常去農夫市場買菜，上二星期買了紅菜頭，首先將一個切了片與鮮冬菇、黑木耳、紅蘿蔔、粉絲和瓜一起當齋煮，全碟變成紅色，下面的太甜。

再用來煲羅宋湯，個紅菜頭仍然漏出紅色，好彩可能水多，薯仔唔係紅色，我學俄國人咁落少少醋，D味唔錯，不過個紅菜頭煲完無味。

豉汁蒸茄子

材 料 :

蒜蓉一湯匙

蒜蓉豆鼓醬一湯匙

生抽和生油適量

步驟 :

茄子切絲備用。

將所有材料拌勻，放在碟子上。

蒸10分鐘左右便可。

蒜蓉炒芥蘭頭

在農夫市場買了個kohlrabi中文係芥蘭頭，那個阿叔教我蒸或炆，試食生吃都OK，結果我將葉子切段灼熟，球根切條用蒜蓉炒熟，一菜二味。灼葉稍硬，或許下次煮好一點；蒜蓉炒球根味道不錯，昨日加入一些瘦肉一起煮，味道也好好。

芝士蛋糕-紐約 New York Cheese Cake

材料：

Cream cheese 8 oz
大蛋3隻
糖3湯匙
雲呢那1∕4茶匙

底
牛油
Graham cracker 1/3盒 (1 小包)


隔水溶牛油; 弄碎餅乾。將牛油和餅乾混合，放在焗盤底壓平，掃上蛋黃，放入

325F焗爐內焗15分鐘待冷。

蛋打均勻，加糖和雲尼拿和cream cheese打均勻，放入餅乾焗盤，再度放入325F焗爐內焗20分鐘，冷卻後放入雪櫃冰冷便可。

** 可轉用Oreo 餅乾

焗豬扒飯阿蘇板本

材料；
洋蔥3隻，切件
紅蘿蔔2個，切小件
西芹3條，切小塊
磨茹半盒，切片
番茄 Roma
6隻，去皮切成茸
茄膏1罐
雞湯1罐
蛋6隻
米4杯，煮成飯

做法：
先炒洋蔥，再加西芹、紅蘿蔔
加雞湯煮
用牛油炒磨菇，加入少許胡椒粉調味，
豬扒用少許胡椒粉醃，煎熟放入雞湯內
將磨菇放入雞湯與其他蔬菜一起煮
炒茄膏，用水調稀，放少許進入雞湯內。
其餘的加糖、鹽、生抽和番茄茸，調味後將豬扒和其他材料進去
先煎一半左右的蛋，加飯炒均後倒入餘下蛋液包着飯粒

拿出豬扒切成小塊
加少許茄汁，粟粉水埋獻。
放飯入焗盤內，加一些汁
加豬扒和一層汁
焗爐調去grill 或boil
,焗至表面乾就可以

意大利肉丸

材料：

肉丸：

碎牛肉1磅

蛋1隻

麵包糠 1／2杯

Parmesan cheese 1/2杯

Parsley 1湯匙

Oregano 1湯匙

做法：

將所有材料混合，搓成球狀

400度華氏焗20分鐘左右

焗好之肉丸放入意粉醬中慢火煮10-20分鐘

**可做多一點放入冰箱入面
**配意粉一齊吃

薯仔餅

對不起，相片拍得麻麻地。 從一些舊剪報中找到這食譜。

材料：
薯仔 1 lb
免冶牛肉麵1／4 lb
洋蔥 2  tbsp
蒜茸 1
tsp

餡料的調味：
水 1 tbsp
喼汁 1 tsp
生抽 1 tsp
糖 1／2 tsp
生粉 1
tsp

做法：
薯仔連皮洗凈煲熟，壓成茸，加少許胡椒粉、鹽和1／3
湯匙生粉拌勻，分八份。
燒一湯匙油炒牛肉、蒜茸及洋蔥，拌入調味料炒透成餡，取出待涼。
每份薯茸壓扁，
包入少許餡，埋口，捏成餅狀。
用平底鑊燒少許油，放下薯餅煎至兩面金黃。

甘荀薯仔炇雞

材料:
雞脾一隻
薯仔四隻
甘筍三隻
洋葱一隻
蒜二粒

醃料:
喼汁1湯匙
生抽2茶匙
麻油、胡椒粉少許
生粉1茶匙

汁料:
喼汁1湯匙
茄汁1 1/2湯匙
麻油、胡椒粉少許
糖1/2茶匙

做法:
雞脾去皮斬件,抹乾身用醃料醃三十分鐘,煎至金黃色備用炒。
薯仔、甘筍和洋葱去皮切角。
下蒜爆香,加洋葱炒一會。
加薯仔和甘筍炒一會,放回煎香雞件贊酒。
加入汁料煮滾後慢火炆8-10分鐘,用生粉水埋獻即成。

蘋菓豬扒

材料:
豬扒六件
蘋菓三隻
黑椒粉少許
鹽少許
蘋菓汁3/4杯
紅葱一隻

做法:
豬扒洗淨拍鬆鹽和黑椒粉醃一會。
蘋菓去皮和核,切開八片。
將豬扒煎熟切成小角備用。
紅葱切小粒。
紅葱粒起獲,加入蘋菓略炒。
加蘋菓汁和豬扒煮至蘋菓較軟便可。

*蘋菓軟硬隨個人喜好,此菜式蘋菓較受小朋友喜愛。
*我選了家中有的gala蘋菓,如想味道帶酸一點,可用青蘋菓或Mclntosh蘋菓。

梅子炒雞柳

買了一瓶酸梅,於是便做了此菜式。

材料:

雞胸一件
酸梅二粒
磨鼓醤一湯匙

做法:
雞胸洗淨切片,用鹽、生粉和油醃一會。
酸梅弄碎去核。
用油起鑊炒熟雞胸,加入酸梅和磨鼓醤便可。

糯米糍

童年時幫媽媽做糯米糍，特別叫她再說一次食譜，我自己試做，結果滿意。


材料：
糯米粉半包，
花生roasted peanut
1杯
糖1／2杯

做法：
用熱水將粉搓成麵團，放入搽了油的盤內蒸30分鐘或至熟。
弄碎花生再加糖，成餡料。
再炒1杯糯米粉至轉為黃色。
蒸熟的粉，取出一個小球加入餡料，沾上熟糯米粉即可。

玉桂卷 cinnamon rolls

這個是美國人喜歡的早餐之一，二位大少都非常喜歡。


材料：
1 1／2 暖奶
1 tbsp active dry yeast or
 2
1/4 tsp quick yeast
2 tsp 糖
3 1／4 中筋麵粉 
1 1／2 tsp 鹽
4 tbsp
無鹽牛油

餡料：
1 1／2 杯黃糖（要實）
1 1／2 tbsp 玉桂粉
1蛋

做法：
用1／4
杯暖奶混合yeast
和糖，拌勻放置8-10分鐘發酵，直至起泡沫。
麵粉和鹽放入大碗內，中心弄一個井，倒入已發酵的yeast和餘下的暖奶和溶化了的牛油，混和成麵糊。
灑少許麵粉在桌上，搓麵糊直到麵團不黏手，約10
分鐘左右。
碗內搽一些油，將麵團搓成球狀，放入碗內用保鮮紙蓋好，約45-60分鐘讓麵團發酵。
黃糖和玉桂粉混合，蛋打勻。
灑少許麵粉在桌上，將麵團弄成長方形，約15x12＂長方形。
掃去上、下和四週多餘的麵粉。
掃上蛋液，上面留＂是空白，放玉桂粉和糖在蛋液上。
將它捲起來。
噴少許油在焗盤上，將捲好的麵團用有齒的刀來鋸開，每件約1
1／2＂ 闊，平均放在焗盤內。
用保鮮紙蓋好，放在暖的地方約1小時。
放在350F焗爐內焗30-35分鐘，冷卻10-15分鐘即可。

冬南瓜雞湯

買了個冬南瓜放在車房幾個星期, 終於記起便將它煲湯。

材料:
鷄一隻
冬南瓜一隻
紅蘿蔔二磅

做法:
鷄去皮去油, 出水備用。
冬南瓜和紅蘿蔔去皮切件。
滾水放入鷄和紅蘿蔔煲二小時。
加入冬南瓜再煲一小時, 下鹽調味。

朱古力心太軟

材料：

朱古力粉少許
沒有鹽牛油（室溫）2
1／2 tbsp
糖1／3 杯
大蛋2 隻
蛋白1隻
中筋麵粉 1／3 杯

鹽1／4   Tsp
Bittersweet
chocolate 6 oz
Heavy cream 1/4
杯

做法：

用油抹勻6個小焗杯並灑上少許朱古力粉。
預熱焗爐400F
將牛油和糖打勻約1分鐘
逐隻加入蛋和蛋白打勻
加入麵粉和鹽拌勻，再加入朱古力拌勻
倒入焗杯內
焗8
- 10分鐘，中心不會搖動，便冷郤5 分鐘
將Heavy cream
打起成忌廉
將製成品倒轉放在碟子上，並加入一些忌廉和朱古力碎，如喜歡亦可加一些糖粉作裝飾。

雞件

材料：
雞扒1件
洋蔥1個

醃料：
喼汁1湯匙
生抽1湯匙
糖1荼匙
麻油、胡椒粉 少許
生粉
1茶匙

做法：
雞胸肉用刀背拍鬆，與醃料拌勻，待20分鐘。
平底鑊燒2湯匙油，雞扒撲上少許生粉，放雞扒撲上少許生粉，放中火油內煎熟，可加鑊蓋焗透，取出切件。

**我今日用麥粉代替生粉撲上雞扒，效果都好好，汁是用醃料來做。

黃糖脆餅 Brown sugar meringues

首戰meringues尚算成功，我覺得太甜，但二位大少喜歡。


材料：
蛋白3隻
鹽少許
黃糖1／2杯
雲呢拿1／2茶匙


做法：
預熱焗爐225F
放2張parchment paper在焗盤上。
將蛋白和鹽打至企身，逐少加入糖打勻，約3 -5分鐘,最後加入雲呢拿再打勻。
用匙或擠忌簾的裝子，我用一個保鮮袋剪去下面一小角，將打好的忌簾擠在已準備好的焗盤上，每個約離開2吋左右，焗1小時15分鐘。
熄火後打開焗爐門但不要取出，讓它們冷卻1小時。


**下次我試減少糖份至1／3杯
**做出來的糖餅很脆，放在鐵罐內可保持長久一些。

蜜糖芥辣汁

材料：
蜜糖4湯匙
Dijon mustard 2湯匙
米酒醋2湯匙

做法：
混合全部材料

Perfect Puff

買了個玩具叫
Perfect Puff 的
pan，樣子有點
像港式雞蛋仔模，不過只得一邊，做出來又比較大但可加餡。我買了盒pancake mix 來試做，特別是一次做七個火候較難控制，需要耐性。

首次實驗冇加餡，效果可以啦！

第二次實驗加果醬餡需先放一湯匙mix待底熟了，再加餡，最後加多一湯匙mix。

白糖糕

做年糕剩下粘米粉，於是便用來做白糖糕，今次發得很好。這食譜在互聯網找到。

材料:

粘米粉    100g (要篩)
糖            80g  
水            200ml
酵母粉 dry yeast    1／2茶匙(用1湯匙的水開匀)
發粉 baking power        1/4茶匙

做法:
1.粘米粉,糖,水拌勻
2.用細火煮,煮時要不停攪拌以免結硬塊,煮成稀糊狀，呢部分好重要,用12分精神。
3.然後用篩過濾,待冷卻後加入酵母水及發粉拌勻。
4.夏天置2-4小時;冬天6-10小時,倒入蒸盤內(先掃油),用大火蒸25分鐘,待涼切塊即可

**發酵時間長短因應溫度決定,發酵時間是成功關鍵。
**因為家中有焗爐，所以昨天我焗叉燒，將白糖糕放在出風口，比較容易發。

媽媽的祖傳廣東年糕

材料：
糯米粉1包
占米粉半包
黃糖半包

做法：
用2碗熱水來攪均粉。
半碗水慢下，搓15分鐘左右，變成粉團
再加2碗水成漿可慢慢流下。
倒進盤中蒸熟大約半小時。

**蒸的時間看模子大小決定。

叉燒

搵到 Nigella Lawson 這個食譜，味道好像叉燒。

材料：
肋骨 12 pcs
雞腿12
蘋果汁1 cup
楓樹糖漿1/4 cup
油2 tablespoons
生 抽2 tablespoon
八角 star anise2粒
桂皮 cinnamon 1 stick
蒜 頭6 粒

烹 調 步 驟 :
材 料跟 排 骨 醃一晚
放入400F
焗爐內焗60分鐘

芝麻合桃雞柳

在雜誌上看到此食譜，將其稍為改動，變了此板本。


材料：
雞柳1.5磅
黑芝麻3湯匙
合桃1杯
麵粉1／4杯
雞蛋1隻
鹽少許

做法：
雞柳洗淨切小件。
合桃弄碎，大小隨意，
與芝麻拌勻放在碟上。
麵粉和鹽混合放在另一碟上。
雞蛋打勻。
雞柳先沾上麵粉、再沾雞蛋，最後上合桃，放在焗盤上。
放在400F焗爐內焗20分鐘。

焗倉魚

買了條倉魚本想煎，後來焗了來吃，味道不錯。

材料：
倉魚1條約1磅

做法：
魚洗淨抹乾。
在魚肚內放片薑。
放入400F
焗爐內焗20分鐘，反轉再焗20分鐘。

阿蘇的豉汁蒸排骨

我試了二次都成功！

材 料 :

飛 排 1 斤
豆 豉 1/2 包 （ 用 水 浸 ， 洗 淨 ， 用 刀 背 舂 爛 ）
蒜 頭 6 粒 （ 切 小 粒 ）
指 天 椒 3 隻 （ 切 粒 ）
生 抽 、 老 抽 、 糖 、 各 適 量
生 粉 、 麻 油 及 生 油

烹 調 步 驟 :

1 先 調 和 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 豆 豉 、 蒜 頭 ， 再 跟 排 骨 醃 一 會 。
2 放 入 雪 櫃 醃 約 30 分 鐘 。
3 加 入 生 粉 ， 拌 勻 。
4 最 後 加 入 麻 油 、 油 、 水 。
5 醃 好 之 一 字 排 放 在 鍋 碟 上 ， 放 指 天 椒 粒 在 上 ， 燒 一 鑊 水 ， 水 滾 時 放 入 排 骨 ， 蒸 15 分 鐘 ， 即 成 。

醃 排 骨 先 要 生 抽 （ 給 鹹 味 ） 、 老 抽 （ 給 顏 色 ） 、 糖 （ 吊 味 ） 、 蒜 頭 豆 豉 （ 給 味 道 ）
。 等 待 入 味 後 ， 便 加 入 生 粉 （ 令 肉 滑 ） 、 油 （ 亦 是 令 肉 滑 ） 、 麻 油 （ 香 味 ） 及 最 後
加 一 點 水 令 豉 汁 不 會 太 杰 。

123糖醋排骨

材料：
排骨1.5
lb
1湯匙酒
2湯匙醋
3湯匙糖
2湯匙生抽
2湯匙老抽
2湯匙水

做法：
排骨洗淨抹乾。
所有調味料煮滾試味後下排骨
炆至熟便可上碟

菠蘿洋蔥炒牛肉

材料：
牛肉1/4 lb
洋蔥3個
菠蘿1/4個 「新鮮或罐裝都可」
生抽1/4 茶匙
生粉1/4 茶匙
油少許


做法
1.
牛薄片，用生抽、生粉和油醃一會備用
2. 洋蔥切片後下鍋略炒，聞到香味後備用
3. 同鍋下油用大火炒牛肉，再下洋蔥和菠蘿略炒即可

柱侯醬雞柳

在家找到這裡的材料，便做了這個菜，味道可以啦！

材料：
雞胸1塊
洋蔥1個
紅蘿蔔1個
柱侯醬1湯匙

做法：
洋蔥切片後拆開成幼條。
紅蘿蔔切絲
雞胸切絲，用少許油、鹽和粟粉醃一會。
洋蔥和紅蘿蔔炒至半熟，備用。
炒雞肉炒熟，洋蔥和紅蘿蔔回鑊。
加入柱侯醬醬炒勻便可上碟。

煎花鮫魚

昨天在超級市場看到smelt fish花鮫魚，便買回家試試煮，可惜二個大少不喜歡。

材料：
魚1 lb
鹽少許
薑3塊

做法：
魚洗淨用鹽醃一會。
加薑和油熱鑊中，再加魚煎熟。
灑少許少許便可上碟。

咖哩雞

材料：
雞中脾6件
洋葱2個
紅蘿蔔4隻
薯仔5隻
蒜蓉少許
咖哩粉2湯匙
水2 -3
杯
椰汁半罐

做法：
雞中脾洗淨去皮和肥，可切成較小件。
蔬菜去皮切成小塊。
加少許油入熱煲內。
加蒜蓉和洋葱略炒。
加雞炒至開始熟便加咖哩粉略炒。
加薯仔、紅蘿蔔和水攪均炆1小時或至熟。
加入椰汁。